Avez-vous déjà entendu ou dit la phrase « J’ai un faible taux de sucre » ? Combien savent vraiment ce que cela signifie ?
La glycémie est la concentration de glucose dans le sang : nous parlons à propos d’une baisse de sucre lorsque cette concentration tombe en dessous d’un certain niveau de tolérance, provoquant certains symptômes.
La glycémie est normale lorsque ses valeurs à jeun se situent dans une certaine plage, établie par les directives du diabète italien Society (SID) entre 60 et 100 milligrammes de glucose par décilitre de sang (mg/dl), le même fixé par l’American Diabetes Association dans ses « Standards of Medical Care in Diabetes » de 2019.
Par en faisant une prise de sang il est possible de retrouver la glycémie exprimée en millimoles par litre de sang (mmol/L), l’unité de mesure officielle utilisée par le Système International qui représente l’étalon de référence : elle est utilisée par l’Organisation Mondiale de la Santé, qui prend en compte les valeurs normales si dans inférieure à 6,1 mmol/L (soit 110 mg/dl).
Lorsque la glycémie à jeun descend en dessous de 60 mg/dl on parle d’hypoglycémie, alors que pour des valeurs supérieures à 100-110 mg/dl appelée hyperglycémie.
Au cours de la journée et après les repas, il est normal d’avoir des valeurs de glycémie plus élevées, atteignant jusqu’à 140 mg/dl. Lorsque même cette valeur est dépassée, on parle d’hyperglycémie postprandiale.
Quel rôle joue le glucose ?
Le glucose est la principale source d’énergie présente dans la nature, utilisée par le monde animal ( y compris l’homme) comme carburant de la respiration cellulaire et produit par le monde végétal avec la photosynthèse.
Au niveau de la structure chimique c’est un monosaccharide, c’est-à-dire un sucre avec une seule molécule, car ils sont aussi du fructose et galactose.
Comment obtenons-nous du glucose ? Nous le faisons avec la nutrition, par l’apport de :
- des glucides simples, par exemple en consommant des fruits, qui contiennent également du fructose, ou du lait (qui contient également du galactose) ;
- les glucides complexes, dans lesquels le glucose est à la base de composés plus structurés, tels que l’amidon présent dans les céréales et les pommes de terre.
La différence entre les deux types de glucides réside dans la vitesse de digestion et d’absorption : les glucides simples sont métabolisés beaucoup plus rapidement que les glucides complexes, qui ont au contraire besoin de plus de temps pour être « démonté » dans les unités individuelles.
Ces délais affectent également la vitesse de production par le pancréas de l’insuline, l’hormone qui favorise le passage du glucose de la circulation sanguine vers les cellules et son utilisation comme substrat énergétique.
Notre l’organisme peut également stocker des quantités limitées de glucose dans les muscles et le foie sous forme de glycogène, pour en disposer en cas de besoin.
Lorsque les stocks de glycogène sont complets, l’excès de glucose sera stocké sous forme de dépôts graisseux.
D’autre part, dans le cas où le corps ne peut pas obtenir de glucose avec l’introduction immédiate de nourriture et manque également de réserves de glycogène. , il pouvoir l’obtenir par un autre processus métabolique appelé gluconéogenèse, à partir de protéines et de graisses.
Pourquoi est-il important de maintenir une glycémie normale
Habituellement le mécanisme qui régule l’absorption de glucose et le conséquent la production d’insuline contrôle bien les épisodes d’hypo et d’hyperglycémie au cours de la journée, rétablissant toujours l’équilibre en activant ou en désactivant la production de ces hormones qui communiquent des sensations de faim et de satiété au cerveau.
Idéalement, le processus d’apport en nutriments >> augmentation de la glycémie >> la production d’insuline est aussi modulée que possible en le temps , sans provoquer des pics excessifs difficiles à gérer.
Ceci est possible lorsque nos repas sont équilibrés dans la composition des nutriments, avec par exemple une prévalence de glucides complexes par rapport à ceux simples, ou avec une qualité alimentaire adéquate : l’introduction de nombreux légumes ou grains entiers modulera davantage le taux d’absorption du glucose, le rendant plus lent en raison des fibres qu’ils contiennent.
Lorsque la glycémie est très basse, une série de signaux sont activés qui induisent la sensation de faim .
Selon combien de temps nous attendons pour introduire la nourriture et quel type de nourriture nous choisissons, réactions sera être différent . Prenons deux exemples.
C’est l’heure du déjeuner et nous avons assez faim.
Nous avons préparé un repas d’épinards au citron, de riz brun et de poulet au curry, nappé d’huile extra vierge. huile d’olive : nous avons suivi les indications du plat unique, qui de cette façon est complet avec des légumes abondants, une portion de grains entiers et une source de protéines maigres.
Les nutriments que nous avons pris seront absorbés dans le arc de quelques heures, l’insuline se libère lentement et nous n’aurons ni pics glycémiques ni sensations de faim.
Disons au lieu de ne pas pouvoir bien planifier notre repas .
La même situation se présente mais nous n’avons aucun moyen de faire un repas complet et nous « arrêtons » la faim avec quelques biscuits.
Après une demi-heure, cependant, la faim revient et nous prenons une collation au distributeur automatique. Nous parvenons à continuer un moment, mais à la prochaine crise de faim nous mangeons voracement un paquet de crackers.
Qu’est-ce que ce second comportement a causé ?
Chaque fois que nous mangions, nous introduisions essentiellement des sucres (biscuits et collations) ou des glucides raffinés (les craquelins à grains non entiers), ce qui provoquait une augmentation rapide de la glycémie. le cycle a recommencé à zéro, provoquant à chaque fois des pics glycémiques et des crises de faim classiques.
En arrivant au dîner très affamé nous allons probablement nous gaver, en mangeant trop.
A la longue un tel comportement nous poussera de plus en plus à manger les mauvais aliments, provoquant une prise de poids, une augmentation de la graisse viscérale (celle du ventre !) et une résistance à l’insuline : l’insuline produite par cela, notre pancréas va deviennent de moins en moins efficaces.
Le cercle vicieux alimentera , complice également une éventuelle mauvaise activité physique , pour déterminer une glycémie à jeun altérée ou même un diabète.
Les complications du diabète
Comme expliqué dans l’exemple précédent, un style de vie incorrect si répété dans le temps peut créer des déséquilibres dans le métabolisme du glucose et augmenter le risque de développement de maladies telles que le diabète, dont il existe différentes formes.
- le diabète de type 2 est causé par une résistance à l’insuline – : les cellules deviennent progressivement de moins en moins efficaces dans l’utilisation de l’insuline, entraînant une hyperglycémie. Cependant, la production d’insuline ne s’arrête pas, stimulée en permanence par la présence de glucose dans le sang et avec le temps, la fonctionnalité du pancréas en souffre, entraînant une série de conséquences négatives.
- le diabète gestationnel est diagnostiqué pendant la grossesse, généralement au deuxième ou au troisième trimestre, et après l’accouchement, il peut régresser ou évoluer vers une forme de diabète similaire au type 2.
Il existe d’autres formes de diabète , non liées au mode de vie, comme le diabète induit par des maladies endocriniennes ou par des thérapies médicamenteuses ou de transplantation.
le diabète de type 1 est une maladie sous-jacente auto-immune et due à des causes pas de tout clair : le système immunitaire détruit les cellules bêta du pancréas, qui sont celles responsables de la production d’insuline.
Elle est généralement diagnostiquée durant la petite enfance voire à l’âge adulte mais généralement avant l’âge de 30 ans.
Il est également appelé diabète insulinodépendant , car il provoque une carence absolue en insuline et oblige les personnes concernées à adopter une insulinothérapie substitutive obligatoire.
Lorsque le diabète est décompensé, ou lorsqu’il n’est pas traité adéquatement, vous expose à des risques de complications, même graves pour les yeux, à les reins, le système nerveux central et périphérique , le cœur et les vaisseaux, en particulier les membres inférieurs, provoque l’apparition d’ulcères diabétiques et augmente le risque d’amputations.
Comment maintenir une glycémie normale niveaux naturellement
Une correction du mode de vie peut nous aider à maintenir une glycémie normale et même à prévenir des situations pathologiques.
Que faire ?